Corso IFTS esperto nella valorizzazione di prodotti agroalimentari e salutistici delle enogastronomie locali: durata e dettagli del percorso a San Bartolomeo in Galdo

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Tipologia dell'esercizio: Tema

Aggiunto: 3.02.2026 alle 8:49

Il corso IFTS dedicato alla valorizzazione dei prodotti agroalimentari e salutistici delle enogastronomie locali, svolto a San Bartolomeo in Galdo presso l'Università Popolare del Fortore, rappresenta un viaggio formativo di rilevante importanza per gli studenti universitari interessati a immergersi nei dettagli di una tradizione enogastronomica ricca e variegata. Questo percorso formativo, di complessive 800 ore, è strutturato in 480 ore di aula e 320 ore di stage, con l'obiettivo di fornire competenze specifiche nel settore agroalimentare, combinando l'approfondimento teorico con l’esperienza pratica diretta.

Il corso si apre con lo studio degli aspetti storici e la tradizione del territorio del Fortore, una regione che vanta una tradizione agricola millenaria e un profondo legame con le proprie radici culturali. Gli studenti hanno l'opportunità di analizzare come la storia abbia influenzato le pratiche agricole e le tecniche culinarie locali, permettendo una comprensione approfondita delle dinamiche socio-economiche che ne hanno plasmato l’evoluzione.

Successivamente, il corso affronta le caratteristiche ambientali e strutturali del territorio del Fortore, un'analisi che include un'escursione al suggestivo Vallone Muccille. Questo segmento del corso permette ai partecipanti di comprendere meglio la geomorfologia e il microclima della regione che contribuiscono in modo significativo alla qualità univoca dei prodotti locali. L'escursione offre un contatto diretto con l'ambiente naturale, stimolando una riflessione sulla sua influenza sulle produzioni agricole locali.

Un'importante componente del corso è dedicata all'integrazione e comunicazione della lingua inglese. Questa è fondamentale per preparare gli studenti a un contesto lavorativo internazionale, permettendo loro di comunicare efficacemente le caratteristiche dei prodotti locali a un pubblico globalizzato. Potersi esprimere in inglese aumenta notevolmente il potenziale di valorizzazione e diffusione dei prodotti agroalimentari del territorio.

Il corso prevede inoltre un focus sull’analisi dei processi di gestione delle attività di economia aziendale. Gli studenti acquisiscono competenze nella gestione aziendale delle imprese agricole, imparando a ottimizzare le risorse, gestire i processi produttivi e valorizzare i prodotti attraverso strategie di marketing e comunicazione mirate.

La gastronomia tradizionale è un altro pilastro del corso, mettendo in risalto le specificità culinarie della regione e le modalità per promuovere e divulgare prodotti chiave come olio, vino, latte e carni. I partecipanti imparano a valutare le proprietà morfologiche, organolettiche e chimiche dei prodotti, acquisendo conoscenze sulle certificazioni DOP e IGP che ne garantiscono qualità e autenticità.

Particolare rilievo è dato all’Agricoltura 4., un approccio innovativo che integra tecnologie avanzate per ottimizzare la produzione agricola, migliorare la sostenibilità ambientale e aumentare l'efficienza dell'uso delle risorse.

Nell’ambito della formazione sulla nutrizione e il metabolismo, il corso include un seminario sull'influenza del microbiota sulle malattie oculari, esplorando il legame emergente tra alimentazione, salute intestinale e benessere generale.

Un’esperienza fondamentale è prevista durante il periodo di stage presso l'azienda agricola Luchetti a Perugia. Durante questi tre giorni, gli studenti hanno l'opportunità di applicare le conoscenze teoriche acquisite in aula in un contesto lavorativo reale, affrontando le sfide della produzione e valorizzazione dei prodotti agricoli di qualità.

Infine, il corso si conclude con uno spazio dedicato alle riflessioni e alle conclusioni personali degli studenti. Questa fase consente di consolidare l'apprendimento, focalizzarsi sui progressi personali e professionali raggiunti, e delineare strategie per l’applicazione pratica delle competenze acquisite.

In conclusione, il corso IFTS di San Bartolomeo in Galdo offre una formazione integrata e multidisciplinare, rivolta agli aspetti storici, culturali, tecnologici ed economici della valorizzazione dei prodotti agroalimentari. È un’esperienza educativa unica che prepara gli studenti a divenire esperti capaci di promuovere efficacemente le eccellenze del territorio in un contesto globale.