Lo spreco alimentare è una questione di crescente rilevanza in tutto il mondo, e il bacino del Mediterraneo non fa eccezione. Le differenze culturali, economiche e sociali tra i vari Paesi che si affacciano su questo mare hanno portato a metodi...

Negli stabilimenti industriali italiani, negli ultimi anni, si è riscontrata una crescente attenzione alla gestione degli sprechi alimentari. Un punto di interesse particolarmente rilevante è stato il caso di una fabbrica che, a seguito di una...